Recepty našeho šéfkuchaře
Šéfkuchař Hotelu Yasmin a restaurace Noodles Tomáš Kalina se zde s Vámi podělí o své zkušenosti a seznámí Vás ze zajímavými recepty, které při svých zahraničních cestách nasbíral. Několik zde popsaných specialit můžete ochutnat v naší příjemné design restauraci Noodles. Alespoň následně můžete posoudit, kdo měl pokrm lepší a chutnější.
Recept na Čínské Kantonské nudle ... pro 2 osoby ...
Ingredience: 100g Vepřová kýta (Panenka, krájené na nudloplátky), 40g Houby shiitake (krájené na nudle), 40g Bambusové výhonky (nudličky), 30g Pórek (tenčí kolečka,nudličky), 20g Ústřicová omáčka, 5g Rostlinný olej, 100g Nudle Kanton Monika (spařené), 30g Salátová okurka na nudličky
Postup:
Maso si nakrájíme na nudličky (nudloplátky) můžeme naložit na několik hodin do oleje. Bambus,houby shiitake a pórek,taktéž nakrájíme na nudličky. Pokud použijeme sušené houby shiitake, musíme je namočit nejméně na dvě hodiny do chladné vody, potom je scedit a takřka "vyždímat" - sušené jsou aromatičtější než čerstvé. Obsahují hodně zdraví prospěšné látky...
Na rozehřátém oleji orestujeme nejprve maso, do zlatova a poté přidáme i zbytek surovin, opět krátce orestujeme. Spaříme velmi krátce nudle Kanton Monika (nenabývají), okapeme. Všechny suroviny spojíme dohromady a dochutíme ústřicovou omáčkou. Na konec při expedici doplníme krájenou,čerstvou salátovou okurkou.
