Recepty našeho šéfkuchaře
Šéfkuchař Hotelu Yasmin a restaurace Noodles Tomáš Kalina se zde s Vámi podělí o své zkušenosti a seznámí Vás ze zajímavými recepty, které při svých zahraničních cestách nasbíral. Několik zde popsaných specialit můžete ochutnat v naší příjemné design restauraci Noodles. Alespoň následně můžete posoudit, kdo měl pokrm lepší a chutnější.
Recept na Kantonské nudle ... pro 2 osoby ...
Ingredience:80 g vepřového masa (panenka) na nudličky, 80 g kantonských nudlí (polodlouhé bezvaječné asijské nudle), 60 g sterilovaných bambusových výhonků , 20 g hub shi-take na nudličky, 10 g salátu pak-soi nebo pórku nahrubo nakrájeného, 1 lžíce slunečnicového oleje, 0,5 dl ústřicové omáčky, 30 g salátové okurky
Postup:
Na slunečnicovém oleji orestuj vepřové maso. Přidej bambusové výhonky. Potom postupně přidej houby a také chvilku orestuj. Nakonec přimíchej ústřicovou omáčku a pórek nebo pak soi. Ochutnej, popřípadě ještě dochuť ústřicovou omáčkou (tyto nudle se opravdu ochucují pouze touto omáčkou). Ozdob na tenké nudličky nakrájenou salátovou okurkou
Studená salátová okurka dodává asijskému pokrmu typický kontrast. Kombinace např. sladkého banánu s ostrou omáčkou je také v Asii běžným jevem.
