Recepty našeho šéfkuchaře
Šéfkuchař Hotelu Yasmin a restaurace Noodles Tomáš Kalina se zde s Vámi podělí o své zkušenosti a seznámí Vás ze zajímavými recepty, které při svých zahraničních cestách nasbíral. Několik zde popsaných specialit můžete ochutnat v naší příjemné design restauraci Noodles. Alespoň následně můžete posoudit, kdo měl pokrm lepší a chutnější.
Recept - Moderní Španělský ptáček ... pro 2 osoby ...
Postup:
Takto moderně upravený španělský ptáček jsme připravili pro Grand restaurant festival
Místo hovězího zadního jsme použili pravou svíčkovou ale jinak ostatní suroviny jsou stejné. Je použita netradiční tepelná souse-vide nebo-li vakuované maso „vařené“ ve vodní lázni která má teplotu 58 stupňů Celsia.
Jako přílohu jsme použili rýži ale v podobě rýžové kaše, rýžové placky a rýžových nudlí.
