Recepty našeho šéfkuchaře
Šéfkuchař Hotelu Yasmin a restaurace Noodles Tomáš Kalina se zde s Vámi podělí o své zkušenosti a seznámí Vás ze zajímavými recepty, které při svých zahraničních cestách nasbíral. Několik zde popsaných specialit můžete ochutnat v naší příjemné design restauraci Noodles. Alespoň následně můžete posoudit, kdo měl pokrm lepší a chutnější.
Recept Yam Wun Sen Thajské nudle ... pro 2 osoby ...
Ingredience:60 g tenkých skleněných nudlí , 20 g rajčat na měsíčky, 1 lžíce rybí omáčky, 1 lžíce čerstvé šťávy z citrónu, 10 g červené cibule nahrubo nakrájené, 10 g másla, 20 g hub shi-take na nudličky, čerstvý koriandr, Dresink: 5 g chilli papriček, 5 g lístků koriandru, 2 stroužky česneku, 1 lžíce rybí omáčky, 5 g cukr krupice, 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
Postup:
Rozmixuj mixérem všechny suroviny, které patří do dresinku. Skleněné nudle namoč asi na 5 minut do horké vody, měly by být průzračné a poddajné, ne tvrdé. Nech je okapat a promíchej s dresinkem. Na másle lehce orestuj houby a nech je vychladnout Přidej nahrubo nasekaný koriandr, houby a červenou cibuli. Poté podle chuti přidej rybí omáčku a citrónovou šťávu. Promíchej s rajčaty. Salát musí být nakyslý, pikantní a chutnat po koriandru.
Do salátu lze přidat i orestované nudličky kuřecího nebo vepřového masa.
